油菜炒肉的家常做法

材料：

油菜、猪肉、葱、姜、蒜、干辣椒、酱油、料酒、盐、糖。

步骤：

1. 将油菜洗净切成段，猪肉切成丝，葱姜蒜切成末，干辣椒切段备用。

2. 热锅凉油，放入肉丝煸炒至变色，加入葱姜蒜末和干辣椒段炒香。

3. 加入酱油和料酒炒匀，放入油菜煸炒至变色。

4. 加入适量盐和少许糖调味，继续翻炒均匀即可。

小贴士：

1. 油菜炒肉时，要先将肉丝煸炒出香味，再放入油菜，这样油菜能够更好地吸收肉香味。

2. 加入少许糖可以提鲜增味，同时让菜肴颜色更加鲜亮。

3. 如果喜欢口感更丰富的食客，可以在煸炒肉丝后加入一些豆豉一同煸炒，味道会更加香浓。