高压锅卤牛肉的做法

高压锅卤牛肉的做法如下：

1. 将牛肉洗净，放入冷水锅中，大火煮开，边煮边有浮沫冒出，将浮沫撇去，直到没有浮沫为止。

2. 捞出洗净，沥干备用。

3. 将焯水后的牛肉放入高压锅中，加入热水（一定是热水），放入香料包好。喜欢吃辣的可以加入几个干红辣椒。

4. 加入五颗左右的冰糖（根据个人口味增加减少），加入老抽和生抽。

5. 加盖密封，大火烧至上汽后转小火，保持微开锅内压力持续即可。

6. 卤制时间越长，肉会越烂，控制好卤制时间，太烂反而影响口感。

7. 美食卤好后，让牛肉浸泡在卤水中慢慢吸收，大概一小时左右就可以吃了。但如果想要更浓的口味，可以再重复卤制一次。

8. 煮好后不要着急打开，等完全冷却后味道更佳。