干锅虾的家常做法

干锅虾的家常做法如下：

1. 将鲜虾洗净备用，土豆去皮切块，藕切片，芹菜切段，姜蒜切末。

2. 锅中倒入油，烧热后放入土豆块炸至金黄，捞出备用。

3. 锅中留油，烧热后放入虾，炸至金黄酥脆，捞出备用。

4. 锅中留底油，放入姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒匀，放入藕片翻炒。

5. 放入虾和土豆翻炒均匀，放入生抽、料酒、白糖、盐、鸡精调味。

6. 倒入辣椒酱炒匀，放入洋葱、芹菜炒至断生。

7. 将干锅烧热，倒油，将虾和蔬菜倒入干锅中即可。

这道干锅虾色香味俱全，口感丰富，是一道非常美味的家常菜肴。