泡椒牛肉丝的做法

泡椒牛肉丝是一道美味家常菜，其做法如下：

1. 准备食材：牛肉丝、泡椒、泡菜、葱姜蒜、花椒、豆瓣酱、酱油、料酒、糖、盐、香油、干辣椒等。

2. 将牛肉丝用料酒、酱油腌制片刻，泡椒切碎，葱姜蒜切末。

3. 锅中加入适量油，烧热后放入花椒和豆瓣酱煸炒，然后加入葱姜蒜末和干辣椒继续煸炒。

4. 放入泡椒和泡菜煸炒，加入适量酱油、糖、盐调味，最后淋上香油。

5. 将腌制好的牛肉丝放入锅中煸炒均匀，待牛肉丝变色后盛盘。

6. 将锅洗净，烧热后加入适量油，浇在炒好的牛肉丝和泡椒上即可。

这道菜酸辣可口，牛肉鲜嫩，非常下饭。