腌朝天椒的做法

腌朝天椒的做法如下：

所需材料：朝天椒、粗盐、水、容器。

步骤：

1. 将准备好的朝天椒去蒂，清洗干净并晾干。

2. 选择密封性好的容器，最好用陶器，其次是玻璃罐、不锈钢罐或坛子。

3. 将晾干后的朝天椒放入容器中，并撒上粗盐。

4. 倒入清水，水要没过辣椒。

5. 用保鲜膜覆盖容器口，盖紧。

6. 放置在阴凉通风处，等待15到20天即可。

注意事项：

1. 腌制过程中要保持容器的密封性，防止微生物污染。

2. 腌制期间不要打开容器，以免污染朝天椒。

3. 如果室内温度较高，最好定期观察朝天椒的腌制情况，防止变质。

这种腌制方法能够保留朝天椒的鲜味和营养，而且口感酸辣开胃，是下饭菜的好选择。