清炖鸡腿的家常做法

食材：鸡腿1斤、清水适量、生姜适量、小葱适量、食盐适量、料酒适量、鸡精少许、香油少许

步骤：

1. 鸡腿清水浸泡，刮去血沫后再次清洗干净。

2. 放入砂锅中，加入清水，水量刚好没过鸡腿即可。切好的葱段和姜片也放进去。

3. 锅内大火烧开，撇去浮沫，加盖小火慢炖。

4. 炖至肉熟，约一个半小时左右（炖的过程中别忘了加盐调味），待鸡腿凉到温热时，拣出葱姜，盛出一些鸡汤汁。

5. 少许生抽、料酒和少许鸡精调匀成味汁，和鸡腿一起装盘，滴上几滴香油即成。

小贴士：

1. 鸡腿一定要做焯水处理，这样炖出的鸡汤清澈不浑浊。

2. 鸡腿肉炖到软烂最好吃，时间要掌握好。

3. 没有砂锅用电饭煲也是可以的，炖好后用筷子挑起来，能轻松地拉出丝来就说明好了。

4. 味汁的口味可以按自己的口味来调整，不一定非要用生抽、料酒和鸡精，可以用自己喜欢的任何调味品来调制成自己喜欢的味道。