重庆小面的做法及配料

重庆小面的做法及配料如下：

材料：

- 面条适量

- 芽菜适量

- 榨菜适量

- 蒜适量

- 姜适量

- 辣椒油适量

- 酱油适量

- 醋适量

- 味精适量

- 胡椒粉适量

- 清水适量

步骤：

1. 锅中放入清水烧开，放入面条，煮熟后捞出备用。

2. 炒锅中放入油，烧热后加入蒜末、姜末，煸炒出香味后加入芽菜和榨菜，翻炒均匀后加入酱油、醋、味精、胡椒粉，搅拌均匀制成调料汁。

3. 将煮好的面条盛入碗中，浇上制作好的调料汁，搅拌均匀即可食用。

注意事项：

1. 面条煮熟后要过凉水，口感才会更加劲道。

2. 调料汁的口味可以根据个人口味调整，也可以加入葱花、芝麻等调料提味。

3. 辣椒油可以根据个人承受的辣度来调整，喜欢辣的可以多放一些辣椒粉。