锅巴肉片的家常做法

锅巴肉片是一道家常美食，做法简单，味道美味。下面是具体做法：

食材：

猪里脊肉片、青蒜、葱姜蒜、红辣椒、锅巴、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、糖、酱油、醋、水淀粉、食用油

步骤：

1. 将里脊肉片加入盐、鸡精、胡椒粉、料酒、水淀粉腌制一下备用；

2. 葱姜蒜切末，红辣椒切丝，青蒜切段备用；

3. 锅中倒入食用油，烧热后放入锅巴，炸至酥脆，捞出备用；

4. 锅中留底油，放入葱姜蒜末和红辣椒炒香；

5. 加入酱油、糖、料酒、醋，煮开后放入肉片，快速滑散；

6. 肉片炒熟后加入青蒜段和锅巴，快速翻炒均匀即可。

小贴士：

1. 肉片要腌制一下，更加嫩滑；

2. 锅巴要炸至酥脆，口感才好；

3. 快速翻炒，才能保持锅巴的酥脆和肉片的嫩滑。

这道锅巴肉片不仅味道鲜美，而且色泽诱人，是一道非常适合家庭聚餐的美食。