酸辣土豆粉的做法

酸辣土豆粉是一道美味家常菜，做法如下：

1. 将土豆粉洗净，放入清水中泡软。

2. 捞出沥干水分，加入适量酱油、醋、食盐、鸡精腌制土豆粉，再加入适量辣椒油和花椒粉调味。

3. 锅中倒入适量清水煮开，放入腌制好的土豆粉，煮熟后捞出装盘。

4. 锅中留少量水，放入适量葱花、蒜末、姜末炒香，再加入适量辣椒粉炒至微黄。

5. 倒入适量清水、食盐、酱油、鸡精、醋、花椒粉、芝麻酱，煮开后倒入装有土豆粉的盘中即可。

酸辣土豆粉的味道主要来源于辣椒和醋，但各种调料的比例可以根据个人口味进行调整。这道菜简单易做，口感鲜美，是一道不错的下饭菜。