金针菇怎么炒

金针菇炒的做法如下：

1. 准备原材料：金针菇、葱、蒜、干辣椒（喜欢辣的可以加小米椒）、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精。

2. 金针菇剪去根部，掰成小朵，清洗干净。

3. 锅中烧水，水开后放入金针菇焯水，焯好后捞出备用。

4. 热锅冷油，放入葱蒜和干辣椒炒香，炒香后放入金针菇，加入生抽、蚝油、盐和鸡精，翻炒均匀后即可出锅。

整个过程简单易行，金针菇口感鲜嫩，营养丰富，是一道健康美味的家常菜。在烹饪过程中，可以根据个人口味适量调整调料用量。