红烧狗肉的做法及配料

红烧狗肉的常见做法如下：

1. 准备材料：狗肉、生姜、蒜头、八角、桂皮、香叶、干辣椒、青红椒、生抽、老抽、盐、料酒。

2. 狗肉切块，冲洗干净。

3. 锅中加水，放入姜片、料酒，水开后煮5分钟左右，捞出洗净。

4. 锅中加油烧热，下入姜蒜头、干辣椒爆香。

5. 然后放入狗肉翻炒，加入生抽、料酒翻炒均匀。

6. 加入没过狗肉的热水，加入八角、桂皮、香叶炖煮。

7. 煮至狗肉熟烂，加入青红椒、盐调味。

8. 煮至断生，出锅前加入老抽调色即可。

红烧狗肉的口感鲜美，是一道受欢迎的佳肴。