白切鸡要煮多久才熟

白切鸡一般煮10～5分钟。白切鸡一般分为两种口味，一种是整只鸡切块煮的，一种是将鸡煮熟后，拆卸成零件分别煮后凉拌。如果想要吃鸡肉鲜嫩的口感，那么煮大概10分钟就可以捞出，如果喜欢口感稍微老一些的白切鸡，那么可以煮大概15分钟。白切鸡煮好后可以配上蒜泥酱油汁凉拌着吃，也可以进行二次加工做成白切鸡捞饭。

以下是一个白切鸡的菜品做法：

【所需食材】

主料：鸡1只、姜适量、葱适量。

辅料：生抽适量、盐适量、糖适量、料酒适量、淀粉适量。

【制作步骤】

1. 鸡清洗处理干净。

2. 锅内坐水，加入姜片、葱段烧至微开时将鸡放入，上盖略飞水至变色，捞出备用。

3. 将飞水好的鸡入另一锅清水锅，加料酒、姜片开盖煮上十五分钟到二十分钟（长些短些都看鸡肉的厚度）。

4. 将鸡捞出，鸡汤内加盐、糖调味。

5. 将鸡放入冷水中泡一下（夏季可用冰水）。

6. 将鸡切块装盘，浇上适量调味鸡汤，撒上葱花，上桌时淋上适量香油（或用其它酱汁均可）。

这样一道美味的白切鸡就做好了，鸡肉鲜嫩多汁，搭配酱汁十分美味。