鱼香汁怎么调

鱼香汁的调制方法如下：

1. 准备主要材料：泡红椒4个、泡仔姜3~4个、大葱2根、蒜头6瓣、白糖1勺、白醋2勺、生抽1勺、料酒1勺。

2. 将泡椒仔姜切碎或切成细末，葱蒜切末。

3. 将白糖、白醋、生抽、盐混合在一个碗中，搅拌均匀，这样糖醋汁的基本配料就准备好了。

4. 锅中倒适量油，烧热后倒入葱末、蒜末和泡椒末爆香。

5. 加入之前调好的混合汁，继续搅拌。

6. 再往锅中倒入少许水，记住是水而不是料酒或者高汤哦，这样味道更清新。

7. 放入切好的泡姜和仔辣，翻炒均匀后即可出锅。