酱焖鲫鱼的家常做法

食材：鲫鱼、葱、姜、蒜、红辣椒、料酒、老抽、生抽、糖、香醋

步骤：

1. 鲫鱼两面鱼肉切几刀，用料酒腌制10分钟。

2. 葱、姜、蒜、红辣椒切碎，准备一小碗酱汁（生抽两勺+老抽半勺+糖半勺+香醋半勺）

3. 锅内放油烧热，将鲫鱼表面水分擦干，放入锅内煎至两面金黄。

4. 放入切碎的葱、姜、蒜，红辣椒，倒入酱汁，翻煮一分钟。

5. 待酱汁收浓稠后起锅，装盘。

注意事项：

1. 煎鲫鱼时一定要擦干水分，以免热油四溅。

2. 煮汁时不要收得太干，要留一些汤汁，这样口感更佳。

3. 鲫鱼营养丰富，具有和中补虚、除湿利水、温胃进食、补中生气之功效。

口感鲜美，做法简单，是一道适合家庭日常食用的美食。