酸辣白菜的腌制方法

食材：白菜、粗辣椒面、细辣椒面、生姜、大蒜、盐、苹果、梨

步骤：

1. 将白菜的叶子一片一片的摘下来，然后用盐水泡一下，再洗干净。

2. 配料，粗辣椒面、细辣椒面、盐、苹果、梨、生姜搅拌均匀。

3. 叶子和帮分开放，每一层都抹上料，帮要多抹一些，一天要抹几次，多翻动几次。

4. 放一个有盖子的容器，容器要洗干净，有条件的可以用开水烫一下，并且保证密封性。

5. 一天后就可以吃了，如果想要酸一些的话多放一两天。

注意事项：

1. 白菜腌制的当天不要拿出容器，吃完最后一层叶子时把上面新长出的叶子取出一些加入新的叶子和料。

2. 制作过程中要注意卫生，不要有灰尘。

3. 腌制过程中要多翻动白菜，这样可以保证白菜腌制的均匀。