冰糖肘子的家常做法

冰糖肘子的家常做法如下：

原料：肘子一个，冰糖适量，葱姜蒜料酒等调味料适量。

首先，将肘子清洗干净，放入锅中，加入清水，没过肘子即可。加入少许料酒，几片姜，开火将肘子焯水，去血沫。

然后将焯好水的肘子捞出，沥干水分，放入锅中。在锅中加入适量的油，油热后加入葱姜蒜爆香。然后加入冰糖，小火慢慢翻炒，直到冰糖溶化，变成红色。将炒香的冰糖液倒入装有肘子的锅中。

接着加入适量的水，没过肘子，再加入生抽少许。然后加盖，用中小火炖煮约60分钟。时间到后，加入适量盐和胡椒粉，再翻动均匀。最后将肘子盛出即可享用。

这样炖煮的冰糖肘子色泽红亮，口感软糯，味道香甜可口。是一道非常美味的家常菜。