知识问答

排骨焯水后用冷水炖还是热水炖

2026-05-28 00:50:35 来源：互联网转载

1、排骨焯水后，建议用冷水炖；2、因为焯完水以后炖排骨用冷水下锅，可以使排骨味道鲜美，如果直接用热水来煮排骨的话，排骨受热不均匀，外表熟了但是里面还是生的，时间短则排骨熟不透，时间长则排骨又柴又硬影响口感。