自制鲜辣椒酱的做法

自制鲜辣椒酱 食材：鲜辣椒5斤、大蒜1斤、生姜半斤、食盐适量、高度白酒少许。 做法： 1. 将鲜辣椒洗净，晾干水分。 2. 将大蒜、生姜一起放入搅拌机中搅成泥状。 3. 将搅碎的蒜泥、姜泥、食盐和辣椒混合均匀。 4. 将混合物放入干净的坛子中，密封腌制3天。 5. 3天后，将腌制好的辣椒酱放入锅中煮沸，煮至水干了即可。 6. 加入少许高度白酒，搅拌均匀。 7. 辣椒酱做好后，可以放入罐子中保存，也可以直接食用。 注意事项： 1. 自制辣椒酱全程不能有水份，否则会变质。 2. 白酒是为了杀菌防腐...