红烧鱼头最正宗的做法

红烧鱼头最正宗的做法如下： 1. 准备好一条新鲜鱼头，斩块，用厨房纸吸干水分。 2. 锅烧热，放适量油，放入鱼头，煎至两面金黄，捞出备用。 3. 锅中留少量的油，放入姜片和蒜头爆香，放入煎好的鱼头，加适量料酒，再加入酱油、糖、盐、鸡精、胡椒粉。 4. 加入适量清水，大火烧开，转小火慢炖，直到汤汁变浓稠即可出锅。 这是一道家常的红烧鱼头，做法简单易学，而且味道鲜美，是下饭的首选。要想做得更正宗，需要注意一些细节。首先，鱼头要选用新鲜的，斩块后要用厨房纸吸干水分，这样煎的时候不容易溅油。其次...