什么是蛋挞皮

蛋挞皮是一种由低筋面粉、高筋面粉、酥油、玛琪琳、清水、蛋挞模具做成的用于包裹蛋挞液的可食用外壳，制作时需要掌握好烧制的火候。 制作方法： 1、在面板上铺一层薄面粉，取出两张飞饼皮。 2、将两张飞饼皮叠加起来。 3、将叠好的飞饼擀成方形的面片。 4、再将擀好的饼皮卷成圆筒状，将卷好的饼皮包上保鲜膜，放入冰箱冷藏室里松弛20分钟。 5、取出圆筒，切成12等份。 6、两个面团做一个蛋挞，所以一次取两个面团。 7、将两个面团叠好，压扁，擀成圆形。 8、将挞皮放入挞模中...