广味香肠的家常做法

广味香肠的家常做法如下： 食材： 猪肉（肥瘦比例是3：7或2：8）3斤、高度白酒150毫升、食盐80克、糖70克、辣椒粉40克、花椒粉15克、生姜4片、蒜头4粒。 步骤： 1. 将猪肉切成条，用白酒腌制3小时，然后用盐腌制24小时，期间要翻动几次。 2. 把糖、辣椒粉、花椒粉混合均匀，加入白酒调匀。 3. 把肉腌出的水挤干，放入配料中，搅拌均匀，装入无水、无油干净的罐子里，装满后用铲子拍实，盖上盖子。 4. 放在阴凉通风的地方，一般温度在10度以下，约15天即可食用。 广味香肠就是这种做法...