大米发糕的做法和配方

大米发糕做法如下： 所需材料：大米粉130克、面粉40克、糖20克、耐高活性干酵母3克、牛奶约180毫升、葡萄干适量。 做法步骤： 1. 将牛奶加热至温热状态，不烫手即可，然后加入糖搅拌至糖溶解。 2. 加入面粉和酵母，搅拌均匀后盖上保鲜膜放置温暖处进行发酵，约40分钟左右，发酵至原来的两倍大即可。 3. 在发好的面糊上撒上切好的葡萄干，搅拌均匀。 4. 将面糊倒进铺了油纸的模具中，整理平整。 5. 盖上保鲜膜进行二次发酵，约40分钟左右，直到面糊高出了模具，用手指轻轻按压会回弹。 6....