河南变蛋的危害有哪些（经常食用皮蛋的三个危害）

“变蛋”一词，《汉语词典》给出的解释是“拼音bian dan，松花蛋”的意思。实际上，鲁西南地区的变蛋与松花蛋不是一样的，它是山东特产，是汉族传统的风味蛋制品。制作所需原料有新鲜鸡蛋、生石灰、饮用水、锯末(或麦糠)，有时为改善口感添加少量食用盐，花椒，大料等，河南变蛋整个制作过程不使用含铅的材料，故属无铅变蛋。变蛋的制作原理就是根据生石灰遇水会加热，用石灰粉、锯末等物包裹住鸡蛋使其加热...