剁椒酱的制作方法

食材：红尖椒500g、白酒少许、食盐适量、大蒜适量、白糖少许、食用油适量。 步骤： 1. 首先将红尖椒洗净，晾干水。 2. 把尖椒剁碎，越细越好，剁好之后放入大盆中。 3. 大蒜剁碎，撒在剁好的辣椒上。 4. 加入少许白糖，撒少许盐，大概每斤辣椒一两盐的样子。 5. 加入白酒，大概每斤辣椒一两白酒的样子。 6. 搅拌均匀后，放入无水无油的密封容器中，放置两天即可食用。 注意事项： 1. 白酒有助于发酵，不可缺少，而且最好是购买质量较高的白酒。 2. 大蒜最好要剁碎，这样做出来的剁椒酱味道更香。...