黄金糕的做法与配方

黄金糕是广式糕点的经典款，口感绵软，奶香浓郁。一般做法如下： 用料： 鸡蛋 3个 细砂糖 80克 牛奶 35克 黄油 2克 发酵粉 适量 低筋面粉 200克 步骤： 1. 将牛奶和黄油隔水加热融化成液态，加入筛过的发酵粉搅拌均匀。 2. 将鸡蛋和细砂糖放入无水无油的盆中，打蛋器高速打发至膨胀体积，且颜色变浅。 3. 将牛奶发酵粉液倒入蛋糊中，再筛入低筋面粉，切拌均匀至无干粉，放置一旁静置30分钟。 4. 模具刷层油，倒入面糊，烤箱预热180度，烤盘放倒数第二层，烤20分钟即可。...