滑肉怎么做

滑肉是一道美味家常菜，做法如下：

材料：猪肉片、豆芽、红薯粉、蒜末、姜末、生抽、醋、盐、辣椒酱、胡椒粉、鸡精。

步骤：

1. 将猪肉片洗净，沥干水分，加入少量盐和胡椒粉腌制一会儿。

2. 将豆芽洗净，去头尾，沥干水分备用。

3. 将红薯粉用温水泡软，加入适量生抽、鸡精、胡椒粉搅拌均匀，静置一会儿。

4. 热锅凉油，将腌好的肉片下锅煸炒至变色，盛出备用。

5. 锅中留少量油，下入蒜末姜末炒香，然后加入豆芽和滑肉翻炒均匀。

6. 加入适量的辣椒酱炒匀，倒入泡软的红薯粉，快速翻炒均匀即可出锅。

可以根据个人口味加入适量的盐和醋调味，滑肉口感鲜美，十分下饭。