香菜咸菜的腌制方法

食材：香菜、粗盐、玻璃瓶

步骤：

1. 将香菜择洗干净，去掉根部和黄叶。

2. 将处理好的香菜切段，大约一寸左右。

3. 将切好的香菜放入事先准备好的玻璃瓶中。

4. 倒入适量的清水，以淹过香菜为宜。

5. 加入适量的粗盐，注意粗盐不要过多，否则会影响香菜的口感。

6. 盖上玻璃瓶盖，上下摇晃几下，然后放置在阴凉通风处3-5天即可。

注意事项：腌制过程中不要打开瓶盖，以免灰尘等污染；腌制好的香菜咸菜可以用来做调料，提味佳品，但不要过量食用，以免引起身体不适。