干炸带鱼的做法步骤

干炸带鱼的做法步骤如下：

1. 将带鱼去内脏、剪掉鱼鳍，洗净后切成块状，用厨房纸吸干带鱼块上的水分。

2. 准备适量食盐和花椒粉，根据带鱼块的大小，适当调整用量的多少。

3. 将食盐和花椒粉均匀地涂抹在带鱼块上，腌制20分钟左右。

4. 准备适量淀粉和鸡蛋，将带鱼块先沾一层淀粉，再沾一层打散的鸡蛋液。

5. 锅中倒入适量油，加热至七成热时，放入带鱼块，中小火炸至金黄色，捞出沥油后装盘。