凉粉比例是多少

凉粉比例是淀粉：水为1：5。

凉粉的做法：

1、碗中放入绿豆淀粉50克，加入250毫升冷水搅拌均匀。

2、锅中放入清水500毫升煮沸，放入3克淀粉和搅拌好的淀粉糊，改小火后快速贴锅底搅拌。

3、盛入碗中冷却凝固。

4、碗中放醋5克，生抽5克、蒜末5克、葱末5克并搅拌均匀。

5、将冷却好的凉粉倒扣入盘中改花刀，淋上调料，适量黄瓜和辣椒油即可。