麻辣牛蛙的做法

麻辣牛蛙做法如下：

材料：牛蛙、豆芽、黄豆、大葱、洋葱、红辣椒、姜、蒜、豆瓣酱、干辣椒、花椒、生抽、老抽、盐、糖、料酒、胡椒粉、香菜

步骤：

1. 牛蛙切块后用料酒、盐腌制一会，腌制好后捞出用淀粉拌匀；

2. 豆芽、黄豆煮熟备用，大葱、洋葱、红辣椒切丝，姜蒜切末，豆瓣酱切碎；

3. 锅热油，放入牛蛙，小火煎至变色，捞出；

4. 锅中留底油，放入姜蒜末、干辣椒、花椒炒香，加入豆瓣酱小火炒出红油，放入牛蛙；

5. 加入料酒、胡椒粉、糖、生抽炒匀，放入豆芽和黄豆，盖盖子焖两分钟；

6. 放入洋葱丝、红辣椒丝、葱丝翻炒均匀，出锅前撒上香菜末即可。

麻辣牛蛙肉质鲜美，营养丰富，是一道美味的川菜佳肴。