蟹黄汤包怎么做

蟹黄汤包的制作步骤如下：

1. 准备馅料：选取大闸蟹，取出蟹黄，加入肉末、调料和鸡汤搅拌均匀。

2. 面团处理：用温水和面，并加入少量碱面。

3. 包制：将面团擀成薄皮，然后放入馅料，包成包子状。

4. 蒸制：将包子放入蒸锅中蒸15分钟左右。

5. 制作底汤：将锅中的鸡汤或者水烧开，放入葱姜、料酒和盐等调料。

6. 淋汤：将蒸好的蟹黄汤包放入碗中，将制作好的底汤淋在包子表面。

7. 撒香菜：在汤上撒上一些香菜，增加口感和香味。