全麦馒头做法

全麦馒头做法如下：

1. 准备全麦面粉300克，温开水适量（稍热不烫手），酵母适量。

2. 将酵母粉放入温开水中溶解，然后再将酵母水倒入全麦面粉中，用筷子或者手搅拌均匀。

3. 揉成光滑的面团，面团偏软一些，但是不要加干面粉，目的是让面团发酵后面感不粘。

4. 面团发酵至两倍大，用手指沾面粉在面团上戳一个洞，洞口不会回缩即说明发酵好了。

5. 将面团取出放在案板上排气，排出面团内部的大气泡，这样做出来的馒头孔洞会小。

6. 面团分成比饺子稍大点的小面团，取一个小面团揉圆后放在案板上再次醒发。

7. 醒发好的馒头放中大火蒸十五分钟左右即可关火，切记不要立即打开锅盖，等待三到五分钟再打开锅盖，这样做出来的馒头表皮更佳。