牛板筋的做法

牛板筋是牛背部的两条肌肉，是经常活动的部位，因此牛板筋中含有大量的肌酸、糖分等营养成分，质地坚韧、口感韧劲十足。下面介绍一种家常做法：

食材：牛板筋、葱姜蒜、青红椒、料酒、盐、生抽、老抽、糖、胡椒粉

步骤：

1. 牛板筋用冷水浸泡，中途换几次水，直到无血水渗出。

2. 将牛板筋放入高压锅，加入葱姜和料酒，盖上锅盖，大火烧至上汽后，转小火压30分钟左右。

3. 压好的牛板筋捞出，切成小块，放入锅中加入适量的水，炖煮至汤汁收干。

4. 加入盐、生抽、老抽、糖、胡椒粉调味，再放入切好的青红椒丝增色增味。

5. 最后煮至青红椒丝入味即可出锅。

这样烹制出来的牛板筋，口感韧劲十足，营养丰富，是一道美味又营养的家常菜。