鱼香茄子煲的家常做法

鱼香茄子煲是一道家常美食，做法简单易学。以下是具体的制作过程：

1. 准备好食材：茄子、猪肉末、葱姜蒜、干辣椒、豆瓣酱、酱油、醋、糖、盐、鸡精和清水。

2. 将茄子切成条状，放入锅中煸炒至表面微黄，捞出备用。

3. 锅中放入适量油，加入葱姜蒜、干辣椒和豆瓣酱炒香。

4. 将猪肉末加入锅中翻炒至变色，加入酱油、醋、糖、盐、鸡精和清水，煮开备用。

5. 将煸炒好的茄子加入锅中翻炒，让茄子吸收汤汁。

6. 盖上锅盖，小火炖煮约5-8分钟，待茄子软烂即可出锅。

7. 撒上葱花作为装饰，一道美味的鱼香茄子煲就做好了。

这道菜做法简单，味道鲜美，是一道非常适合家庭烹饪的美食。