酥鲫鱼的家常做法

酥鲫鱼的家常做法如下：

材料：

鲫鱼、料酒、盐、葱、姜、蒜、花椒、八角、香叶、老抽、生抽、冰糖。

步骤：

1. 鲫鱼洗净，用料酒和盐腌制半个小时。

2. 葱切段，姜蒜切片。

3. 锅中放入油，油热后放入鲫鱼，煎至两面金黄，取出备用。

4. 锅中留底油，放入花椒、八角、香叶、葱姜蒜爆香，放入鲫鱼，倒入老抽、生抽、冰糖和适量的水。

5. 大火煮沸后，转小火慢炖两个小时，直到汤汁收干。

6. 撒上葱花，即可享用。

小贴士：

1. 煎鱼时注意火候，不要烧焦。

2. 加入香叶和冰糖可以增加风味，使鱼更加酥软香甜。

3. 腌制鲫鱼可以更好地去除腥味，使口感更好。

4. 煮炖时火候要掌握好，以免汤汁收干不够酥烂。

酥鲫鱼是一道美味家常菜，口感酥烂，味道鲜美。