白鲢鱼的做法

白鲢鱼是一种常见的鱼类，肉质细嫩，口感鲜美，非常适合用来做菜。下面介绍一种常见的白鲢鱼做法——清蒸白鲢鱼。

材料：

白鲢鱼一条、葱姜适量、料酒少许、盐少许、生抽少许、香油少许、花椒粉少许、红辣椒一个。

步骤：

1. 将白鲢鱼去鳞、去内脏、去腮，洗净备用。

2. 在鱼身上斜切几刀，方便入味。

3. 葱姜切丝，放入碗中，加入料酒、盐、生抽、香油、花椒粉，调成料汁备用。

4. 将调好的料汁倒入鱼身内外，腌制15分钟左右。

5. 将腌制好的鱼放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟即可。

6. 取出蒸好的白鲢鱼，去掉盘子里面的汤汁，倒掉汤汁可以去除鱼的腥味。

7. 在鱼身上撒上葱姜丝、红辣椒丝，将蒸鱼时候渗出的鱼油淋在鱼身上。

8. 加入少许热油，使香味四溢。