馒头的做法和配方

食材：面粉500克、温水300克、酵母5克、白糖1勺、牛奶适量、花生油适量

做法步骤：

1. 将酵母放入温水中，搅拌均匀后静置一会儿，使其完全溶解。

2. 酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，搅拌均匀后，再用手反复揉面，直至光滑。

3. 面团盖上保鲜膜，放在温暖处，发酵一个小时左右。

4. 当面团发酵至2倍大时，说明已经发好了。

5. 将发好的面团取出，放在撒有一层薄面粉的案板上，揉面排出气体。

6. 分割成大小相同的小面团，并搓成小圆球。

7. 用手在每个面团上按压出一个小坑，中间窝着中间向四周推开，做成馒头的形状。

8. 将做好的馒头放在案板上，再次醒面半小时左右。

9. 锅内倒入适量花生油，将醒发好的馒头生坯放入锅中。

10. 盖上盖子烧开后转中火慢慢焖制，大约十分钟左右。

11. 当馒头焖至体积明显变大并且蓬松起来就可以了，可扎些小孔排气。

12. 关火后晾至不烫手时，馒头的制作就完成了。