茄汁鲅鱼的做法

茄汁鲅鱼的做法如下：

材料：

鲅鱼、葱、姜、蒜、料酒、番茄沙司、白糖、盐、白醋、水、食用油

步骤：

1. 鲅鱼洗净切块，用料酒腌制一下；

2. 葱姜蒜切末备用，锅中放油烧热，放入鲅鱼煎至两面金黄；

3. 将煎好的鲅鱼拨开在一旁，葱姜蒜爆香，放入适量番茄沙司；

4. 加入一点点水，加糖、盐、白醋调味，熬制浓稠；

5. 将鲅鱼放入锅中，让汤汁充分裹在鲅鱼上；

6. 煮至汤汁收干即可。

茄汁鲅鱼不仅色香味俱全，而且营养丰富，是一道美味又营养的家常菜。