红烧羊排的做法最正宗的做法

红烧羊排是一道美味家常菜，做法如下：

材料：

羊排适量

生姜一块

大葱一棵

蒜瓣若干

料酒、生抽、老抽、红糖、盐、鸡精、胡椒粉各适量

步骤：

1. 羊排切成块，洗净备用。

2. 生姜切片，大葱切段备用。

3. 热锅凉油，放入适量红糖，小火慢慢炒化，待炒出香味后放入羊排，快速翻炒均匀。

4. 加入料酒，去腥味。再加入生抽、老抽，翻炒均匀，让羊排均匀上色。

5. 加入开水（水量刚好没过羊排），放入姜片、葱段、蒜瓣，大火烧开后转小火慢炖30分钟。

6. 慢炖过程中，要不断用勺子将汤汁淋在羊排上，使其入味。

7. 炖至汤汁收干时，加入盐、鸡精、胡椒粉调味，翻炒均匀即可出锅。

红烧羊排色泽红亮，羊排软烂，味道鲜美，是餐桌上的一道美味佳肴。