开背鱼简单清蒸做法

开背鱼简单清蒸做法如下：

食材：开背鱼一条、姜适量、葱适量、料酒适量、盐适量、酱油适量、食用油适量。

步骤：

1. 鱼清洗干净，两面背部和肚子抹上盐，淋上料酒，腌制10分钟。

2. 蒸锅水烧开，摆入鱼中，大火蒸7-8分钟，不要揭开锅盖，等3分钟再揭开。

3. 倒掉盘子里蒸出来的水分，葱姜切丝，均匀撒在鱼表面。

4. 锅里热油，烧开，浇在鱼表面。

5. 酱油调好，均匀倒在鱼表面即可。