肉饼蒸蛋的做法

肉饼蒸蛋的做法如下：

1. 准备食材：鸡蛋、猪肉馅、葱花、酱油、盐、香油、生抽、胡椒粉。

2. 将猪肉馅加入酱油、香油、生抽、胡椒粉，适量盐搅拌均匀。

3. 鸡蛋打散，加入等量清水搅匀，加入肉馅。

4. 盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔，上锅蒸15分钟左右。

5. 出锅后撒上葱花，锅中放入几滴香油，烧开后浇在肉饼上即可。

肉饼蒸蛋是一道简单又美味的家常菜，肉饼鲜嫩多汁，鸡蛋细腻柔滑，非常适合老人和小孩食用。制作时注意，肉馅要搅拌至有弹性，蛋液里要加少量水，这样蒸出来的肉饼才会嫩滑。同时，用保鲜膜覆盖是为了防止水汽滴到蛋液里，扎小孔是为了让蒸汽能透过小孔进入，使肉饼更加嫩滑。最后浇上香油更增风味。