广东潮汕虾粥的做法

材料： 鲜虾10~12只 粳米1杯 清水10杯 葱花、姜丝、胡椒粉、盐、香菜适量 料酒、淀粉少许 步骤： 1. 粳米洗净，用少许油盐腌拌一下备用。 2. 鲜虾洗净，去掉虾头虾线，切成虾泥，加入少许料酒和淀粉拌匀。 3. 砂锅中倒入清水，大火煮开，放入粳米，边煮边搅拌，避免糊锅。 4. 煮至粥粘稠时，放入虾泥，用筷子顺时针快速搅拌，使虾泥均匀地分布在粥上。 5. 待虾变红后，加入适量盐和胡椒粉调味，关火。 6. 将葱花、姜丝、香菜撒在虾粥上即可。 注意： 1. 虾泥要顺时针搅拌...