红烧猪脚最正宗的做法

红烧猪脚最正宗的做法如下： 食材： 猪蹄、生姜、料酒、盐、油、老抽、鸡精、糖、蚝油 步骤： 1. 猪蹄处理干净毛毛，洗净备用。 2. 生姜切片，备用。 3. 锅中放入水，加入生姜和料酒，煮沸后放入猪蹄焯水，捞出备用。 4. 锅中放入油，加入适量糖，炒出糖色，加入猪蹄翻炒均匀。 5. 加入适量老抽、鸡精、盐和适量的水，盖上锅盖炖煮。 6. 煮至汤汁浓稠，加入适量蚝油，翻炒均匀即可。 注意事项： 1. 焯水时一定要冷水下猪蹄，这样可以去腥味。 2. 炒糖色时一定要控制好火候，不要炒糊了。 3....