黄金脆皮烤猪怎么做法

用料:半肥半瘦猪肉、五香粉、姜蒜蓉、酱油、香油、盐。

黄金脆皮猪肉的做法:

1、将五香粉、姜蒜蓉、酱油、盐均匀抹在猪肉上；

2、用保鲜膜盖好猪肉，腌制两个小时以上；

3、腌制完成后用锡纸包住下半猪肉，漏出猪皮，刷一遍香油，备烤；

4、烤箱预热10分钟，中间层上下230度烤20分钟后取出，倒出烤出的猪油，再翻面烤20分钟；

5、烤至四面金黄即可，取出将烤好的脆皮猪肉放置两分钟即可。

制作黄金脆皮烤猪有什么技巧

制作黄金脆皮烤猪时，选肉很关键，半肥半瘦的猪肉能让烤猪既有油脂的香气又有肉质的嚼劲。腌制时，确保五香粉、姜蒜蓉、酱油和盐均匀涂抹在猪肉上，这样才能充分入味。用保鲜膜腌制时间最好超过两小时，让调料深入肉质。包锡纸时，要注意只露出猪皮部分，这样猪皮能烤得更脆。烤箱预热也不可忽视，预热能让烤猪在一开始就处于合适的温度环境。烤制过程中，230度烤20分钟后倒出猪油很重要，既能避免油腻又能防止猪皮被猪油浸泡而不脆。翻面再烤时同样要烤够时间，直到四面金黄。烤好后放置两分钟，让热气散发一下，脆皮口感会更好。

脆皮烤猪做法