黑米怎么煮容易烂

煮黑米容易烂有以下几种方法：

1. 提前浸泡：煮黑米前可以先将其浸泡一段时间，大约1~2小时，这样煮的时候就会更容易熟。

2. 加适量食用碱：在煮黑米时，可以加入适量的食用碱，这样可以提高黑米的软硬度，使煮出来的黑米粥口感更好。

3. 沸煮转焖煮法：煮黑米先煮沸，在转为小火焖煮，这样煮的过程中不要随意搅动，待水开后再转小火，并每间隔5—10分钟就稍微搅动一次锅内的黑米粥，这样煮可以有效的减少黑米的硬心。

4. 煮前漂水：黑米中含有丰富的淀粉和微量元素，这些物质不溶于水，而且这些成分都不耐高温。所以在煮之前可以先把黑米泡在水里一段时间，漂洗几遍后再进行煮粥，这样煮可以使黑米更容易熟，也会使粥更容易粘稠。