金汤肥牛的做法

金汤肥牛是一道非常受欢迎的川菜，其金黄色的汤底，香浓的味道，配上鲜嫩的肥牛，让人垂涎欲滴。下面是其制作方法：

食材：

肥牛片 500 克

金汤 适量（后面会讲如何制作）

豆芽 250 克

青蒜苗适量

姜片 3 片

蒜末适量

豆瓣酱 1 勺

酱油 适量

料酒适量

盐 适量

糖 适量

醋 适量（少许）

鸡精适量

步骤：

1. 首先，将豆芽清洗干净，沥干水分备用。

2. 开火上锅，加入少许油，放入姜片和蒜末煸炒出香味。

3. 接着放入豆瓣酱，继续煸炒至出红油。

4. 加入金汤（可以用高汤或者鸡汤加玉米淀粉和调料调制），加入适量的酱油、料酒、盐、糖、少许醋，搅拌均匀。

5. 将豆芽放入锅中，煮至断生，捞出放在碗底备用。

6. 将肥牛片放入沸水中焯熟，捞出备用。

7. 将煮好的金汤肥牛倒入装有豆芽的碗中，上面撒上青蒜苗和蒜末。

8. 最后，另起锅加入少许油，烧热后浇在金汤肥牛上，激发出香味即可。