扒猪脸的做法

扒猪脸的做法如下：

食材：猪脸1个、姜1块、独蒜2个、青蒜适量、盐适量、料酒适量、老抽适量、糖适量、蚝油适量、湿淀粉适量、食用油适量。

步骤：

1. 猪脸洗净，加入姜、葱结、料酒拌匀腌制半小时以上。

2. 烧一锅清水，水量要足够多，把猪脸放进去，水量完全没过猪脸，大火烧开，转小火把猪脸焖熟透。

3. 把猪脸捞出晾凉，把骨头和肉分离，肉切块，骨头备用。

4. 骨头放入高压锅中，加入姜蒜和一小碗肉汤，小火压30分钟。

5. 准备好配料，比如姜蒜切片，青蒜切段备用。

6. 锅中放少许底油，放入姜蒜片炒香，下入猪脸肉块翻炒均匀，加盐，少许料酒，少许老抽上色，再放入适量蚝油，炒匀后加入适量湿淀粉勾芡。

7. 把炒好的猪脸肉块倒在盘中铺平，浇上汤汁。

8. 撒上青蒜叶，淋上热油即可。

扒猪脸口感鲜美，营养丰富，是一道美味可口的家常菜。