蒜香鱼的做法

蒜香鱼的做法如下：

所需材料：新鲜鱼、生抽、老抽、料酒、糖、姜、蒜、葱、盐、胡椒粉、油、辣椒（可选）。

步骤：

1. 鱼洗净，斩块。用料酒、生抽、老抽、糖、盐、胡椒粉腌制半个小时。

2. 半碗生抽、半碗蚝油、半碗蒜末、切好的葱姜辣椒适量放入碗中备用。

3. 热锅加油，将鱼块煎至两面金黄，捞出备用。

4. 将配好的酱汁浇在鱼块上，让鱼块充分裹上酱汁。

5. 烧锅热油，将裹好酱汁的鱼块放入锅中，煎煮几分钟，确保鱼块熟透。

6. 煮熟后，将鱼块盛入盘中，将碗中的酱汁收汁，浇在鱼块上，撒上一些葱花。

这道蒜香鱼鲜嫩可口，蒜香浓郁，是不错的下饭菜。